hello大家好 Hope今天又來DIY做甜點啦！
由於情人節快到了 約了幾個姐妹一起來士林站的“搗蛋糕”烘培廚房來體驗自己手作甜點
順便比較一下搗蛋糕跟“自己做烘培俱樂部”有什麼不同
門口沒有招牌還蠻難看出來是搗蛋糕呢 可能招牌貼得離門口有點遠
其實看外觀的話
搗蛋糕跟動手做的擺設和器材都差不多
只不過很重要的一點在這！！！
搗蛋糕的店面比動手做南京店還要大個大概三倍
人數相對也是....
而且搗蛋糕沒有禁止小朋友入場
所以現場也來了很多小朋友
今天要挑戰的甜點是“北海道杯子戚風蛋糕”
大家可以看一下菜單 價格必“自己做俱樂部”還便宜
過程流程都差不多 一樣是先給平板在看平板上的指示製作
今天的甜點大概要花兩小時製作
先看教學影片
接下來會用到的食材
首先將材料都準備好
這邊一樣有電子秤 不過這邊的電子秤好像沒有到很準...
接下來準備蛋糕的內陷：藍莓醬
步驟很簡單 把檸檬汁跟藍莓醬混合就可以了
接下來一個很重要的步驟 就是預熱烤箱
烤箱一定要先預熱喔！不然很有可能溫度不夠就要考很久
上火160度 下火150度 預熱30分鐘
再來製作蛋黃麵糊
把沙拉油跟牛奶加熱一起煮到為滾就可以關火了
接著倒入低筋麵粉攪拌均勻 均勻就好不能過度攪拌
再來要打發蛋白啦！
到攪拌器區操作：
將蛋白加入攪拌缸中打到起泡（轉速8, 20秒）
再來倒入一半的上白糖 用一樣的轉速攪拌30秒
最後把剩下的上白糖倒進去攪拌 以轉速6時間60秒來操作
做完之後把稍早準備好的蛋黃麵糊跟打發蛋白混合均勻
混完之後的顏色就是這樣！淡淡的鵝黃色！
剛開始做完蛋黃麵糊還以為自己做錯了 因為麵糊真的好小一坨！
攪拌完打發蛋白後份量才變多了一點
再來把麵糊裝入擠花袋中擠入杯模中
均勻地擠完再來把稍早的藍莓醬擠到蛋糕糊之中
深度可以自己控制！
完成後就能拿去烤箱烤啦 烤個40分鐘左右就可以了
看他們一個一個膨脹就有種 吾家有女初長成的感覺
在等烤蛋糕的同時可以先製作上面的鮮奶油
把卡彭動鮮跟上白糖倒入攪拌缸 以8速打3分鐘就完成了
剛從烤箱出爐的樣子
冷卻玩擠上鮮奶油 就完成了
看起來超好吃！吃起來味道也很棒！
蛋糕本身很綿密又不會太乾
配上鮮奶油剛剛好
包裝完就可以帶回家囉！
這家給的包裝盒比“自己做”還要好看 不過自己做給的盒子是他們家自己發行的蛋糕盒
來講講心得：
這兩家比起來其實個人會比較喜歡“自己做烘培俱樂部”
原因有很多呀哈哈
第一：搗蛋糕人實在是太多太多了...而且他們的工作人員有點不足 相較起來“自己做”的工作人員配上學員比例是剛剛好的
第二：搗蛋糕沒有禁止小孩來體驗 這沒有什麼不好 可是很多家長來不是來陪同小孩的 反倒比較像是大人在做小孩在旁邊輔助 可能家長忙於做蛋糕忘記顧小孩
讓自己的小孩在店裡跑來跑去 實在是有點危險哪
第三：搗蛋糕的食譜寫的沒有不好 但整個食譜實在讓人很“難看” 因為搗蛋糕在第一頁就把材料跟數量重量都寫好 反倒後面要加料的時候不知道要拿幾克
可能有人認為 為什麼不一開始就把所有料都備好 不過桌面真的有限 一開始就拿好所有材料你真的可以在地板上做了
而且像我這樣的菜鳥一定會忘記長怎樣的東西是什麼材料
總結就是
雖然搗蛋糕比較便宜 品質也不差
但我願意多花幾十塊去“自己做”DIY
不過如果讀者是15歲以下的學員 或是家長要帶小孩去
還是只能到搗蛋糕體驗喔！
最後貼心提醒：
搗蛋糕提供了兩種電子秤
測試過後其實右邊圓形的比較準確一些
好拉祝大家情人節快樂 做蛋糕開心
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